日本蛋糕名店私藏秘方／日本7位頂尖甜點師 (175MB@PDF@KF/ML/FD/RF/UU)
【檔案名稱】：日本蛋糕名店私藏秘方／日本7位頂尖甜點師 私房創作&發想原點【檔案大小】：74MB+101MB
【檔案格式】：PDF
【檔案語言】：繁體中文
【檔案空間】：KF/ML/FD/RF/UU
【上傳日期】：2022/05/28
【刪檔天數】：30天無下載自動砍檔
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【內容簡介】：
《日本蛋糕名店私藏秘方》
在日本，你一定會發現美味蛋糕店的蹤跡隨處可尋，那是他們對品質的堅持與要求所激發出的競爭力。大道旁、巷弄間，只要你的嗅覺夠靈敏，循著漂浮於空氣中的奶油香探尋，十之八九都可以滿足你挑剔的味覺。這些美味蛋糕店，同時兼顧視覺、味覺享受之外，口味的豐富性也是吸引人潮的主要原因。
本書特別網羅日本各地23家蛋糕名店，約30餘種蛋糕甜點的獨傢俬藏秘方，詳解各步驟，提供讀者最道地的做法與訣竅。不出門，一樣可以享受道地、美味、質優的下午茶喔！
《日本7位頂尖甜點師 私房創作&發想原點》
5年以前，一群在法國研修的日本甜點師傅，會定期舉辦聚會。由於約定的地點就在歌劇院前面，因此這個聚會便稱為歌劇會。此次，當年這幾位夥伴於久別之後，再度相聚，共同出版了這一本書。書中有身為甜點師傅所追求的目標、面臨的煩惱，以及努力的過程。
【7位甜點師傅給讀者的話】
對甜點有興趣，以及有志成為甜點師傅的人，本書當然是最佳範本。 此外，凡是執著於料理、攝影、音樂等創作及呈現的人，也請務必一讀， 相信必能從中找到有用的建議，讓您擁有勇氣與力量，邁出新的一步。
每個甜點師傅自成1章，共有7個章節，每章各有2大部分：
詳述從進入甜點世界的心路歷程、到海外研修的經歷及甘苦談、對有志成為甜點師傅的後進的勉勵及建議等等。
個人甜點食譜：大致分為「首次公開」、「 回憶」、「特別推薦」等3項，先說明該道甜點的創意原點，接著詳列材料及作法步驟。
作者簡介：
高木康政、山本光二、堀江 新、佐藤 均、中川二郎、櫻井修一、寺井則彥。
本書為以上7位甜點師傅合著，此7人可以說是日本甜點界的頂尖代表，皆曾到法國、比利時等地進修，並參加各類世界性的美食競賽獲獎。他們以本身於料理專門學校習得的基礎，加上海外研修的所得，各自磨練出自我風格，在日本甜點界佔有一席之地。目前有的自己開設甜點店或受僱擔任甜點主廚。 【本書前言摘錄】
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日本蛋糕名店私藏秘方
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日本7位頂尖甜點師 私房創作&發想原點
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在日本，你一定會發現美味蛋糕店的蹤跡隨處可尋
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