抹茶红豆面包卷
食材明细主料
[*]面包粉（中种面团）280g
[*]耐高糖酵母粉（中种面团）2g
[*]面包粉120g
[*]奶粉20g
[*]抹茶粉20g
[*]耐高糖酵母粉（主面团）2g
[*]白糖50g
辅料
[*]清水（中种面团）170g
[*]清水（主面团）70g
[*]盐4g
[*]橄榄油15g
[*]红豆馅适量
[*]甜味口味
[*]烘焙工艺
[*]一天耗时
[*]高级难度
抹茶红豆面包卷的做法步骤
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中种面团和好后，放冰箱冷藏发酵一个晚上。
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主面团的原料准备。
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中种面团切块，与面包粉、白糖、抹茶粉、清水、奶粉一起放入厨师机中，揉面。
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面粉成团时，加入盐，继续和面。
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面团光滑细腻时，加入橄榄油继续和面。
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面团光滑可以拉出结实的薄膜时，整理面团放盆中室温发酵2倍大。
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面团排气，均分为40克的小面团，揉圆静置几分钟。
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取一个小面团擀成成长方形。
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翻面后铺上红豆馅，卷起来。
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将面团切两半，再将面团切两半，一共是4份。
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放入长方形的模具中。
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发酵1.5倍大小，烤箱上下火180度预热后，模具放入烤箱，烤15分钟，表面上色均匀，取出晾凉。
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非常好吃的抹茶红豆卷。
抹茶味還是不錯的！ 很精致的小点心，做起来挺费功夫的
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