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標題: BBQ烤美国牛肋骨 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2012-8-15 23:47
標題: BBQ烤美国牛肋骨

原料：
美国牛肋骨10根（每根长5厘米、宽4厘米）,中芹段、胡萝卜块、洋葱片各50克，西兰花100克，小番茄10个。
调料：
西域沙地葡萄酒20克，泰国鱼露15克，烧烤酱50克。
制作：
1、西兰花切重约10克的块，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。
2、牛肋骨加中芹、胡萝卜、洋葱、鱼露、葡萄酒腌渍1小时，清水大火烧开，改小火煲1小时取出，浇上烧烤酱入烤炉内烤10分钟（200度）至酱红色取出装盆，用汆水的西兰花、小番茄点缀。
特点：
香气馥郁，甜酸微辣，口味独特。
备注：
烧烤酱的制作：番茄沙司50克、红糖10克、葡萄酒15克、大红浙醋10克、芥末3克、辣椒仔1克、烟熏水2克、生抽3克、蜂蜜10克调制而成。

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