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標題: 素三鲜 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2013-2-10 19:51
標題: 素三鲜

用料：

香菇       黑木耳
黄花菜       面筋
茭白       李锦记红烧汁
李锦记财神蚝油       生粉

做法：

1. 香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后，根据大小用斜刀片成二块或三块
2. 香菇切斜刀更方便入味。）
3. 茭白二根，切成菱形片。（切菱形片是为了美观，随便切成薄片也可以）
4. 黄花菜泡发，期间多换几次水，浸泡的水基本没有黄色时，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵
5. 油面筋准备好，每个事先用手捏碎。（这次很巧，买了小面筋，不用每个捏成几块了）
6. 坐锅热油，放香菇、茭白、黄花菜
7. 炒至茭白软放面筋，用铲子压一下面筋，继续炒
8. 放黑木耳翻炒，倒入红烧汁，炒均匀，放小碗里半碗水，大火烧开转小火，盖一下锅盖
9. 取一小碗，倒入少许生粉、李锦记财神蚝油和冷水，搅拌均匀
10. 3分钟后转大火，倒入勾芡的水，翻炒均匀，关火出锅

作者: ssx51466 時間: 2019-4-25 18:06

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