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標題: 锅烧肘子[图] [打印本頁]

作者: maiershi 時間: 2011-11-29 20:53
標題: 锅烧肘子[图]

·配　　料:
〖主料〗：猪肘子一个（1000克）
〖辅料〗：大料、桂皮、淀粉
〖调料/腌料〗：盐、味精、酱油、糖、、汤、油各适量。

·特　　色：色泽红亮，鲜香味醇

·操　　作:
1.将猪肘子刮洗干净，剔去骨头，入锅煮至六成熟捞出，控干水分，用干净布将水分沥净。

2.在肘子皮上抹一层酱油，起锅上火放油烧热，把肘子向下炸至皮起泡后，捞出控油。

3.将炸好的肘子放在盆中，加盐、酱油、糖、大料、桂皮、适量的汤上锅蒸软烂取出，肉皮向上装盘。蒸肉原汤倒入炒锅中，烧开，水淀粉勾芡，将汁浇在肘子上即可。（炸肉时，一定要肉皮向下，肉皮炸起泡，口感才好

作者: 柯达 時間: 2016-7-14 16:53
肘子好吃，而且美容

作者: kkaadd123 時間: 2016-7-16 19:31
好爱吃啊啊

作者: y416251652 時間: 2016-7-16 19:51
好爱吃啊啊

作者: 甘草 時間: 2024-1-15 21:04
非常的解馋

作者: trt2023 時間: 2024-1-16 09:15
年夜饭上的一道菜

作者: Djb222 時間: 2024-7-16 10:05
大肘子是真不錯啊！！！

作者: jimdyh 時間: 2024-7-17 00:32
看着就觉得香啊，就爱吃这个

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