比思論壇

標題: Oreo純素芝士蛋糕 [打印本頁]

作者: 蒼之濤 時間: 2020-8-11 13:29
標題: Oreo純素芝士蛋糕
芝士蛋糕可以是焗製的，也可以是免焗的，美式芝士蛋糕及巴斯克焦香芝士蛋糕等屬於前者；Tiramisu和Oreo芝士蛋糕等為後者，大家可知道純素「芝士蛋糕」也多數是免焗，做法雖然簡單，但味道及質感非常不錯，香濃而細滑，不遜色於真正的芝士蛋糕。

這個沒有芝士味的純素芝士蛋糕，彷如有趣的惡作劇，但它的存在別具意義，專為了給蛋奶敏感人士及不吃雞蛋奶和奶類製品的純素食者而設。當然一般大眾，不分地域、年齡及性別也可以品嚐，不過對堅果類（腰果）有敏感的人或要敬而遠之了，這款純素芝士蛋糕的主要材料是未經烘焗的原味腰果，其次有椰漿、椰子油及增加另類風味的Oreo夾心餅。
Oreo本身已經相當甜，故此可以不用額外添加糖來製作。大家也可按照個人喜好用朱古力或抹茶粉代替，甚至吃原味也十分不錯。另外，做純素冷凍甜品多建議用椰子油，不需苦苦思量要用其他煮食用的粟米油或橄欖油來取締，因為椰子油帶有微甜的椰子香味，始終跟甜品更加匹配。

另一樣想補充的是椰漿（coconut milk），一般普及於市場，非常易買。若果用椰漿的話，冷藏（refrigerate）的時間用足24小時會更好，蛋糕的質地更結實，冷凍（freeze）約花4至6小時凝固。

lJu_UsAl8RiWmpa6HIGCaYO5bjlRlAANelKRI3pSkSM.jpg (429.05 KB, 下載次數: 30)