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標題: 醃肉最基本調味、次序以及其功效 [打印本頁]

作者: 蒼之濤    時間: 2021-5-1 09:50
標題: 醃肉最基本調味、次序以及其功效
家中醃肉,可能會加鹽、胡椒粉、糖、生抽、酒、油、生粉,有時候為了省時或隨便吃,總覺得下少幾樣就足夠。請教過雷啟裕師傅,他說醃肉最基本用4種調味料就夠,不過就要注意次序。以下還有多個醃肉Q&A,學完記低,保證以後醃豬、牛、雞也難不倒你。


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作者: 蒼之濤    時間: 2021-5-1 09:52
不論你廚藝如何,要做菜的話,即使煎塊扒、蒸碟雞、炒件肉,都逃不過醃肉這一步。沒醃過的肉,根本不入味,因此基本功一定要做得好。

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作者: wwtk2017    時間: 2021-5-1 21:56
学到了,真是美味有技巧啊
作者: 甘草    時間: 2023-4-15 20:20
入味佳品
作者: cdm1121    時間: 2023-5-22 08:56
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作者: cdm1121    時間: 2023-6-5 09:13
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽




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