1
鸡脯肉一块洗净
2
石锅内放葱、姜、花椒、红辣椒、清水+鸡脯肉,大火炖煮
3
水开后,倒入少许料酒,转小火
4
小火煮5~8分钟,再1勺半盐
5
用筷子戳下,能戳动关火,闷30分钟
6
捞出晾凉
7
慢慢地撕成细条
8
准备好一根小黄瓜垫底
9
把撕好的鸡丝,铺上上面
10
准备调料:1勺生抽;半勺老抽、半勺白糖、少许味精、适量芝麻;另外炒锅烧热倒油,爆香过葱姜和蒜泥,再倒入小碗中
11
再加一大勺辣油拌匀,淋在鸡丝上即可
1、鸡肉易烂、能戳动就可以了
2、闷30分钟,是为了更入味
3、根据各人,可以更换不同调料
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