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標題: 渣渣面 [打印本頁]

作者: 山里来的贼 時間: 2021-8-1 10:33
標題: 渣渣面

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将棒骨、鸡壳洗净，放入锅中，加入适量的水，烧开后再煮两三分钟

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然后捞出，用清水洗净表面的血沫，沥干

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将处理好的棒骨和鸡壳放入砂煲中，放入一片生姜，加入足量的清水，水量要多一些，中途不要再添加水了

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盖上盖子，烧开后转小火，煲约2小时，待用

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鸡胸肉洗净，放入锅中，加入适量的水，放入调料2(大葱1段，生姜1小块(切片)，料酒1大匙，盐适量)，大火烧开

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用汤勺撇去汤面上的浮沫，再煮约七八分钟将其煮熟后捞出

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煮好的鸡胸肉晾至不烫手后将其先撕成小条状

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再剁碎成渣渣状

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将剁碎的鸡肉渣渣放入锅中，不用放油，小火慢炒，一直将其炒至微黄干香后舀出待用

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打碗底：将调料1(辣椒油1.5大匙，白糖0.5小匙，酱油1小匙，鸡精少许，盐适量)中的所有调料放入碗中，再加入适量之前熬好的高汤

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锅中放入适量的清水烧开，下入面条，待面条快熟时放入青菜，一起煮熟

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将煮好面条与青菜捞出放入步骤10的碗里，放入适量之前炒好的渣渣，再放入葱花即可

渣渣面讨论

作者: LXK2020 時間: 2021-8-1 17:16
看着很不错啊

作者: LXK2020 時間: 2021-8-1 17:17
看着很不错啊

作者: ssx51466 時間: 2021-8-1 19:34

作者: 甘草 時間: 2022-9-18 09:55
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