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標題: 烧茄子 [打印本頁]
作者: 保护视力 時間: 2021-8-22 06:24
標題: 烧茄子
- 茄子 一根
- 青椒 半根
- 西红柿 半个
- 大蒜 4瓣
- 大葱 一小段
- 面粉 五汤勺
- 水(面糊用) 适量
- 盐(逼水用) 一茶匙
- 生抽(调汁用) 两汤勺
- 老抽(调汁用) 一茶匙
- 砂糖(调汁用) 一茶匙
- 番茄酱(调汁用) 一汤勺
- 蚝油(调汁用) 一小勺
- 淀粉(调汁用) 一汤勺
- 盐(调汁用) 一茶匙
- 水(调汁用) 两汤勺
- 油 适量
做法步骤1、准备好食材
2、茄子去皮,切滚刀块
3、将茄子放入容器内,加盐,用手抓匀,腌制一会,将茄子里的水分逼出来
4、葱切斜刀,青椒切丝,西红柿切大块,大蒜切末备用
5、五汤勺面粉放入盆里,慢慢加水
6、浓度以茄子能挂得住为宜,不可过稀也不可过稠
7、然后将茄子直接倒入面糊盆里,拌匀
8、将配料表中调汁用的所有材料放入碗里,拌匀备用
9、锅里倒油
10、油热后将挂糊的茄子放进去炸,先小火慢炸,炸熟
11、然后开大火,将表面炸脆
12、最后炸好是这样的,表面金黄,焦脆
13、另起锅,倒油,下葱蒜炒出香味
14、下西红柿,翻炒几下
15、将调汁倒入锅里
16、小火慢慢咕咚一会
17、下青椒,翻炒几下
18、倒入茄子
19、迅速翻炒,使茄子表面裹上汁
20、出锅
21、成品
22、成品
作者: ssx51466 時間: 2021-8-22 19:49
作者: 甘草 時間: 2022-8-21 09:19
颜色鲜亮
作者: jimdyh 時間: 2024-9-16 02:06
准确的说,这个应该叫炸茄子吧,这样更准确点
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