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標題: 卤肉饭 [打印本頁]

作者: 山里来的贼    時間: 2021-9-26 09:28
標題: 卤肉饭
步骤
step

1


五花肉切条,热锅放油,加入五花肉炒至肉色变白



步骤
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2


加入胡椒粉、五香粉炒出香味; 加入酱油、米酒、冰糖炒匀关火



步骤
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3


将铁锅中的五花肉倒入砂锅中,加高汤煮开。加入剥壳的熟鸡蛋数枚,撇去浮沫转小火煮1小时



步骤
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4


加入酱油膏、红葱酥,小火煮20分钟,至汤汁变稠即可



步骤
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5


盛上一碗白米饭,淋上一大勺卤肉,再加上半个卤鸡蛋,两棵青菜,一碗香喷喷的卤肉饭就可以上桌了




卤肉饭的成品图








卤肉饭的烹饪技巧
技巧
tips

1、传统做法猪油放得很多,那样香味更好。
2、五花肉不要切丁,切条能够皮、肥瘦肉都有。
3、红葱酥可以用红葱头自己炸制。
4、也可用洋葱替代红葱头,但风味不太一样。
5、卤肉饭一般不加香菇,加香菇的叫香菇卤肉饭。
6、卤肉饭里一般用日式大根,其实加青菜更好。





作者: ssx51466    時間: 2021-9-26 20:11

作者: LXK2020    時間: 2021-9-29 14:08
这个 可以有
作者: LXK2020    時間: 2021-9-29 14:09
这个 可以有




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