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標題: 卤煮火烧 [打印本頁]

作者: 杨幕 時間: 2012-4-17 18:45
標題: 卤煮火烧

做法：
1、猪肠用盐、黄酒、醋反复抓洗（内壁、外壁都要洗干净哟～，用温水冲洗效果会好一些哟～）
2、锅中放清水，将猪肠放进去焯水（凉水下锅哟～）
3、另起锅，加开水、八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒大火烧开，小火卤肠

4、面粉加水揉成团，醒一会儿
5、将醒好的面揉光，分割成小面剂，揉圆
6、将圆面剂擀成圆片

7、平底锅抹少许油，将饼烙熟（我们第一锅抹油了，以后就没再抹）
8，卤好的猪肠切小段
9、锅中放少许油，煸炒郫县豆瓣，将卤汤回锅，烧开，加清水，加盐、酱油、醋、冰糖、黄酒、蒜汁、南乳汁等煮开，

10、放入猪肺、猪肝、猪心等熟食及豆腐泡炖
11、最后加入猪肠煮开即可。
12、将烧饼切小块，汤料及汤汁浇在烧饼上，加辣椒油、蒜汁、小葱末、醋调味。

作者: hallsice 時間: 2012-7-6 15:01
大肠我的最爱啊

作者: zsbqy77 時間: 2012-8-16 21:24
大肠好吃啊

作者: cgzdillon 時間: 2018-2-21 11:35
这个好像不错哦

作者: 甘草 時間: 2023-3-9 15:20
老传统美食

作者: cdm1121 時間: 2023-6-17 09:16
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