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標題: 蒜蓉虾 [打印本頁]

作者: 帝国文字控    時間: 2022-5-25 07:31
標題: 蒜蓉虾
蒜蓉香茅虾的做法:
1、虾剪掉头上的刺和脚须,有时间的话还可以把虾线也去了,我这里因为虾不是很大只而且 赶时间就没一一去虾线了;
2、锅热油,下的油比平时炒菜要多,因为油多爆得虾才香,油热下姜、蒜蓉、香茅叶子稍炒片 刻;
3、下虾一起爆炒,全程不用加水,炒到六七成熟的时候,加入料酒、豉油、白糖再翻炒,这时 候可以关小点火,或是盖上锅盖焖一下;
4、炒至虾熟,加入椒盐再炒多几下装盘(我加的是粗海盐和整个的黑椒,用研磨器磨碎加入)。
成品图:
吃虾注意事项:
1、烹调虾之前,先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下,味道会更鲜美。
2、在食用虾时要注意虾肉一定要卫生,一定要煮熟,不能吃冷盘的虾肉。
3、没有须或腹下通黑的,煮后变白色的都不能吃。
虾的挑选方法:
虾的选购方法相对来说比较复杂,要看其虾头与尾巴是否完成,而且与身体紧密相连着,身体微微弯曲,壳肉是相连。并且鲜虾表皮发亮,呈现出青绿色造型,肉质非常的结石富有弹性,味道特别的具有虾的腥味的为好虾。


作者: ssx51466    時間: 2022-6-30 21:09

作者: 甘草    時間: 2022-7-2 17:43
非常可口
作者: nicholasmans    時間: 2022-7-2 18:30
好吃好吃




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