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標題: 毛豆酸菜炒蚝仔 [打印本頁]

作者: ab77777    時間: 2022-9-6 10:38
標題: 毛豆酸菜炒蚝仔

毛豆酸菜炒蚝仔





简介
咸酸菜是潮州的特产,味道开胃得很,配以毛豆及蚝仔同炒,成为一道醒胃又下饭的菜式。

材料
蚝仔200克枝豆150克咸酸菜100克蒜头3瓣砂糖1汤匙绍兴酒1汤匙胡椒1/4茶匙盐少许生粉适量(清洗蚝仔用)


做法
1. 咸酸菜浸水30分钟,每10分钟换水一次。
2. 蚝仔加入生粉水中清净,冲洗数次直至蚝仔干净,沥干备用。
3. 蒜头切片,咸酸菜切段。
4. 煮滚一锅水,加入枝豆汆水3分钟,​​沥干备用。
5. 同一个锅将水煮滚,加入蚝仔汆水2分钟,沥干备用。
6. 中高火烧热锅,加少许油,炒香蒜片,加入咸酸菜炒3分钟。
7. 加入蚝仔快炒,然后加入砂糖、绍兴酒、盐及胡椒粉。
8. 加入枝豆炒匀即成。





作者: ssx51466    時間: 2022-9-9 20:24





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