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標題: 鱼香肉丝 [打印本頁]

作者: 保护视力 時間: 2023-5-30 11:52
標題: 鱼香肉丝
瘦肉丝 400克
、青笋半个
、胡萝卜半个
、青椒半个
、木耳适量
、蒜3瓣
、豆瓣酱2勺
、腌制肉丝调料
、盐1克
、蛋清1个
、淀粉1勺
、玉米油2勺
、鱼香汁调料
、白糖35克
、米醋35克
、料酒1勺
、生抽2勺
、老抽1勺
、白胡椒粉 1克
、玉米淀粉+水 1勺淀粉+1.5勺水
、香油适量

烹饪步骤

步骤1/9点击查看大图
主料：猪里脊肉400克配料：青笋、胡萝卜、青椒、木耳调料：蒜末、郫县豆瓣酱、鱼香料汁：（白糖35克，9度米醋35克，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，少许白胡椒粉，香油适量，再放一勺水淀粉搅拌均匀备用）猪肉切丝清水洗一下沥干水分上浆：切好的肉丝放适量盐抓出粘性，加入一个蛋清抓拌均匀，再放入一勺淀粉继续抓拌均匀，最后加两勺玉米油抓匀锁住水分
步骤2/9点击查看大图
配菜焯水时间不要长1分钟就可，捞出备用
步骤3/9点击查看大图
过热放油倒入肉丝炒至变色，放入郫县豆瓣酱
步骤4/9点击查看大图
翻炒均匀，炒出红油
步骤5/9点击查看大图
倒入配菜翻炒均匀
步骤6/9点击查看大图
倒入蒜末，炒出蒜香味
步骤7/9点击查看大图
最后倒入调好的鱼香汁
步骤8/9点击查看大图
翻炒均匀，让鱼香汁包裹住食材
最后一步点击查看大图
装盘一道酸甜可口的鱼香肉丝完成了

作者: cdm1121 時間: 2023-6-2 09:21
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作者: zj496268958 時間: 2023-7-21 19:57
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作者: ssx51466 時間: 2023-7-25 21:07

作者: 爱吃大灰羊 時間: 2023-7-30 17:11
正常不过

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