1
绞梅头肉(夹心肉)放入鸡蛋，生粉，蚝油，生抽，老抽，料酒。
2
顺时针搅拌上劲。
3
放入虾皮拌匀，一点点加入2大勺水搅拌匀。
4
葱切葱花。
5
虾仁解冻，切粒。
6
韭菜洗净切碎。
7
放入肉里
8
搅拌均匀即可。
9
把包子皮的材料放入面包机里，按面团程序揉面，发酵2倍大。(我的面包机揉面发酵共1.5小时。)
10
排气，分约60克一份(可分16-17份)，滚圆，松驰15-20分钟。
11
取一份面团擀成中间稍厚，四边薄的圆片，放上馅料。
12
收口包好。(我怎么都学不好，是胡乱捏起来的)
13
放入蒸锅，静置20分钟。
14
开火，水开后蒸20分钟，关火焖5分钟出锅。
15
取出放架子上凉凉。用保鲜袋装起来，密封放冰箱冷冻保存，吃时直接放开火锅蒸15分钟即可。
16
我家都偏爱韭菜馅的，感觉特别鲜香。
