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处理好螃蟹（如何杀螃蟹请搜索视频，网上很多，只要一把大剪刀就可以搞定全部；刚好新买的厨房大剪刀可以派上用场了），洗净切块，裹上面粉，待炸
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油锅多放点油，烧热，下点葱姜爆一爆。
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把螃蟹块大火过油，不停翻炒，全部变红后捞起沥油，待用
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切好配料，
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接下来开始做咖喱；锅洗净，小火下黄油，融化（我这黄油因为沾了点咖喱粉，所以这个颜色，没有焦哦）。
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倒入辣椒末，洋葱末，姜蒜，用小火炒香。
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倒入咖喱粉，小火迅速翻炒下。
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加入适量水和香茅，葱段，稍煮，成咖喱汁
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把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒
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加入牛奶，盐和鱼露；收汁。起锅前撒点薄荷叶。起锅后撒上柠檬汁就可以了。
