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標題: 葱烤香姜河鲫鱼 [打印本頁]

作者: 杨幕 時間: 2012-6-19 15:13
標題: 葱烤香姜河鲫鱼

一、食材加工：
1、鲫鱼洗净后鱼体两侧入刀断骨间距半寸片刀花；2、老姜洗净切片拍松；3、香葱洗净留葱白切成长断；
4、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
二、烹饪方法：
1、锅淋油多加些老姜用小火煸香。
2、下葱段略煸
3、鲫鱼煎好后喷入料酒、老抽、白砂糖调味上色，同时将香葱码放在鱼体上。
香后，入鲫鱼过油至两面鱼皮起壳。

4、加入适量清水。
5、盖上锅盖大火烧开后略闷至鱼肉七成熟。
6、鲫鱼七成熟后，用锅铲将鲫鱼拨至一侧，然后，加入适量味精、胡椒粉、香醋调味勾芡即可装盘。

作者: ssx51466 時間: 2019-8-18 16:56

作者: 蒼之濤 時間: 2019-8-30 14:21
这鱼的骨头似乎不少

作者: 甘草 時間: 2022-12-16 10:52
纯美的搭配

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