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標題: 烧白桃 [打印本頁]

作者: fyj2005 時間: 2012-7-2 20:43
標題: 烧白桃

原料：青鱼眼膛（１２只）、葱段（６.５克）、姜米（６.５克）、白糖（２０克）、
糖色（少许）、黄酒（４５克）、酱油、醋、味精、菱粉（２５克）
制作过程：一、用猪油（７５克）、葱、姜开锅，将青鱼眼膛放入（眼珠必须朝上，否则便会落出），
不要翻转，加上酒一烹，盖好锅盖焖一下。二、加酱油、糖、糖色和２５０克水，
烧约七八分钟，待汤汁收到六成干，翻转，随即加上菱粉和猪油，再翻转，浇上醋起锅。

作者: fyj2005 時間: 2012-7-2 20:44
鲜滑嫩糯，腴而不肥，有骨无刺，骨不鲠喉，咸中微甜

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-26 02:36
有机会试一下，这个挺难做的，很好吃的样子~

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