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標題: 怪噜饭 [打印本頁]

作者: 温良恭俭让 時間: 2024-10-11 13:21
標題: 怪噜饭

1、准备各种原料，四季豆米煮熟(加少量食用碱)。

2、炒锅烧热，下油炒香泡红椒，然后放入青豆、玉米，翻炒至7成熟，依次加入火腿、折耳根、酸萝卜、酸豇豆，煸炒至出熟色。

3、把米饭倒入锅中，用炒勺打散米粒，均匀翻炒，加入熟豆米、香葱末，待起锅时调入盐和味精翻炒均匀即可。

1、用隔夜米饭来炒饭粒比较容易炒开，如果米饭成团了，在炒的过程中加入少量水可以帮助米饭快速的散开

2、这碗炒饭的不同之处就是因为了腊肉和折耳根的加入，所以这两样材料一定不能少

3、有了腊肉的醇香和折叶要特殊的香味，我个人觉得不用放入太多的调味品

4、折叶根炒制时间不宜太长，否则会减淡综本身的香味

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