| 面粉 1.5斤 | 鸡蛋 两个 |
| 菠菜汁 一碗 | 豆腐 两块 |
| 瘦肉 300克 | 洋葱 一个 |
| 青椒 一个 | 胡萝卜 少许 |
| 大葱 一根 | 老抽 适量 |
| 蚝油 少许 | 番茄酱 少许 |
| 盐 适量 |
1.准备好菠菜汁，把面粉放在盆子中，打入两个鸡蛋。
2.把蔬菜汁慢慢倒入面粉中搅拌一下，成面絮状。
3.把面絮放在压面机的漏斗中，反复压制成面片，多折合几次，面条更筋骨。
4.把面片调制需要的厚度，把压面机的刀装上开始出面条。
5.把菜洗干净都切成小方块。
6.炒锅放入少许油，把豆腐切成小方块撒入少许盐煎制一下，再放入少许番茄酱和蚝油，使两面金黄。盛出装小盆中待用。
7.炒锅再次放少许油先把肉丁炒会，加入少许老抽，再放入胡萝卜，洋葱，青椒翻炒均匀。
8.炒锅中加入适量开水烧开后把煎好的豆腐放入。翻炒之熟，盛在小盆中待用。
9.煮锅中添入适量水烧开后把面条、白菜放入开水中进行煮熟。
10.煮好的面条倒入大盆中。
11.一碗热腾腾的面条浇两勺豆腐臊子就可以开吃了。喜欢辣的友友可以放入一勺香辣酱。
豆腐尽量选用老豆腐煎制的时候不容易烂，把豆腐先单独煎制一下，更入味。
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