| 虾 适量 | 大蒜 适量 |
| 葱 适量 | 植物油 适量 |
| 耗油 适量 | 酱油 适量 |
| 鸡精 适量 |
1.准备所需食材。
2.用刀从虾背深切，不要切断。挑去虾线，去掉虾须，洗净。
3.洗净的虾摆盘备用。
4.热锅冷油将蒜蓉放入，炒至微黄状态即可。
5.盛入碗里，调入适量耗油、酱油、鸡精搅匀成蒜蓉酱。
6.用勺子把蒜蓉酱填入虾背。
7.大火水开，放入蒸5分钟左右。
8.蒸好撒上葱花即可出锅。
9.成品。
10.成品。
1.虾一定要鲜活。
2.蒜蓉不要炒太熟，炒半生熟就行。
3.蒸的时间不宜过长，否则肉质变老影响口感。
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