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標題: 蜜汁三文鱼 [打印本頁]

作者: hkpic1993 時間: 2012-7-13 11:15
標題: 蜜汁三文鱼
做法如下：
1.带皮带刺的三文鱼边角料鱼腩洗净，放入沸水中汆烫八分熟。三文鱼很容易熟的，放下去水一开就好了。
2.用白葡萄酒、鲜酱油和糖拌蜜汁，比例是3:3:1，如果用甜白干可以适当减少糖的量，喜欢日式偏甜口感的可以增加糖的量。
3.将汁倒入过水的三文鱼块中，要将鱼块全部腌进汁里，腌20分钟后将汁倒在一个小碗里备用，捞出三文鱼块深加工。所谓的深加工就是去骨去皮去油脂，只留红红的鱼肉和少许带一些油脂的白色边角肉。
4.洋葱、生姜、蒜切末，起油锅爆香后加三文鱼肉末小火微煎，香气出来后加一大勺腌汁调味，滚干后起锅。
5.取小锅烧开剩余腌汁，加两勺糖不停搅拌，大火收汁到粘稠状后浇在煎好的三文鱼上即成。

1.jpg (17.28 KB, 下載次數: 38)

作者: ssx51466 時間: 2019-8-18 15:34

作者: 蒼之濤 時間: 2019-9-24 16:04
三文魚我好像沒吃過

作者: 甘草 時間: 2022-12-20 14:54
就是甜美

作者: a8901754 時間: 2023-9-27 01:54

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