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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 炒鸡丝[图]

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[主菜] 炒鸡丝[图]

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電梯直達

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樓主

發表於 2011-11-30 15:09:52 |只看該作者 |倒序瀏覽

·配　　料:
主料：鸡750克
辅料：鸡蛋一个、水发玉兰片25克；精盐3克、绍酒20克、味精1克；青蒜5克、湿淀粉25克、猪油100克

·特　　色：颜色洁白，质地细软滑爽，口味清淡鲜嫩；

·操　　作:
1)鸡脯肉剔去筋膜，片成厚0.2厘米的片，再切成长5厘米的丝；

2)加蛋清、精盐、湿淀粉拌匀入味，水发玉兰片切成3.5厘米长的丝，甩开水焯过；

3)青蒜切成3.5厘米长的段；炒锅放猪油，烧至五成热(约110℃)，下入鸡丝划开，至八成熟、(约176℃)对捞出；

4)锅内留油，放玉兰片丝、青蒜段稍微一煽，倒进鸡丝，再放清汤、精盐、绍酒；味精，颠翻出锅即成；

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TA的每日心情

	奮斗 2022-7-11 19:23

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[LV.7]常住居民III

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沙發

發表於 2017-1-10 19:54:17 |只看該作者

看图就觉得好吃

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TA的每日心情

	無聊 2023-12-23 10:04

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[LV.Master]伴壇終老

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板凳

發表於 2017-1-11 06:00:10 |只看該作者

看着挺好吃的

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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1 主題	2 好友	1萬積分

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TA的每日心情

	奮斗 2022-6-24 22:48

簽到天數: 1495 天

[LV.10]以壇為家III

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地板

發表於 2017-1-11 07:35:33 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

好象不错

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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1 主題	1 好友	1130 積分

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TA的每日心情

	奮斗 10 小時前

簽到天數: 416 天

[LV.9]以壇為家II

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5^#

發表於 2024-7-16 10:03:40 |只看該作者

這是手撕雞麼？？？

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