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[主菜] 豉香空心菜

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    發表於 2024-9-24 09:12:53 |只看該作者 |倒序瀏覽

    豉香空心菜


    食材用料
    空心菜 适量
    豆豉 适量
    红辣椒 2~3个
    大蒜籽 3~4瓣
    食用油 适量
    适量
    生抽 少量

    豉香空心菜的做法
    • 1.将空心菜叶子去除,老的部分掐掉,然后用清水洗净

    • 2.将洗好的空心菜杆用刀切好备用

    • 3.将豆豉洗净,大蒜籽用刀拍扁,红辣椒切好备用

    • 4.将锅洗净烧干,倒入适量的食用油,将豆豉、大蒜籽和辣椒倒入锅中,小火翻炒,炒出香味

    • 5.将空心菜倒入锅中,大火翻炒至断生

    • 6.加入适量的盐和生抽,滴几滴水,翻炒均匀入味即可

    • 7.装盘,一道可口又下饭的菜菜就做好了




    小贴士

    1.选购空心菜时,最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。此外,空心菜买回后,很容易因为失水而发软、枯萎,炒菜前将它在清水中浸泡约半小时,就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。
    2.辣椒的品种根据个人喜好选择
    3.炒豆豉辣椒等需冷油小火翻炒,避免糊锅



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    發表於 2024-9-24 09:58:32 |只看該作者
    红辣椒一起做,会不会影响空心菜的口感
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    發表於 2024-9-25 08:51:48 |只看該作者
    這是空心菜梗吧???
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    回復

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