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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 滇味小锅米线



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[主菜] 滇味小锅米线

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wodetian666

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    發表於 2021-7-25 10:33:21 |只看該作者 |倒序瀏覽



    滇味小锅米线




    材料
    米线120克(大半汤碗);碎猪肉50克;豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克;精盐，辣椒油各2克;咸酱油(老抽)3克;姜茸，白胡椒粉各1克;排骨汤100克.


    做法
    1，先准备米线.这次我用中山濑粉，比较容易.大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干.

    2，肉剁碎，加入一点点水使之容易散开.所有蔬菜洗净摘好.韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸.排骨汤烧开.

    3.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入米线.待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开.起锅前淋入辣椒油.倒入普通吃面的汤碗中，点缀上葱花和香菜就好了. 做的时候尽量用最强的火力.
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    發表於 2021-7-25 16:30:48 |只看該作者
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    發表於 2021-7-26 15:40:04 |只看該作者
    色香味俱全啊
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    LXK2020

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    發表於 2021-7-26 15:41:19 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    色香味俱全啊
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    昨天 20:33

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2022-9-24 10:42:09 |只看該作者
    又一道地方特色
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