彩虹生日蛋糕

雨落润田

食材明细
蛋白霜

• 蛋白5个
• 细砂糖60克
• 柠檬汁数滴
  

蛋黄糊

• 蛋黄5个
• 蛋糕粉90克
• 玉米淀粉10克
• 牛奶50克
• 玉米油30克
• 盐2克
  

装饰及夹层

• 金钻奶油500克
• 黄桃适量
• 食用色素适量
  

• 甜味口味
• 烤工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

彩虹生日蛋糕的做法步骤

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  1
  
  先做个8寸戚风。5个蛋白加数滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至有小弯勾。
  
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  2
  
  蛋黄糊材料混合拌匀，加入三分之一蛋白霜，翻拌均匀。
  
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  3
  
  再加入剩下的三分之二蛋白霜，翻拌成蛋糕糊。此时预热烤箱140度。
  
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  4
  
  翻拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模，送入烤箱中下层，140度约50分钟。
  
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  5
  
  烤蛋糕的空档，来准备黄桃。
  
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  6
  
  黄桃罐头沥掉水分，切小块备用。
  
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  7
  
  8寸戚风烤好后倒扣放凉，脱模后横切成三片。
  
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  8
  
  500克金钻奶油打发至有纹路，稍微硬挺一点。奶油本身带甜味，无需额外加糖，这次用了500克奶油，完成了抹面、装饰和夹层，基本没有浪费。
  
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  9
  
  打发的奶油分出若干份，用食用色素调出自己喜欢的颜色。用于夹层的奶油不加色素。
  
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  10
  
  第一片蛋糕片上抹适量奶油，铺上黄桃，再放第二片蛋糕片，抹奶油铺黄桃，最后放上第三片蛋糕片，稍稍调整一下，准备抹面了。
  
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  11
  
  蛋糕体用淡蓝色奶油抹面，抹面是个技术活，总是抹不平，这次稍稍有点进步。抹好后用牙签画出彩虹的形状。
  
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  12
  
  不同颜色的奶油分别装入裱花袋，裱花袋剪个小口，能挤出细条状就行了，按橙黄绿蓝的颜色依次排列下来，然后用8齿花嘴给蛋糕底部挤一圈花边。
  
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  13
  
  最后挤上“生日快乐”，当然也可以根据自己的喜好来装饰蛋糕表面。
  
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  14
  
  第一次用奶油写字，只能远观~
  
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  15
  
  阳光总在风雨后，请相信有彩虹～
  
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  16
  
  你快乐，于是我快乐～