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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 啤酒鸭

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[主菜] 啤酒鸭

75 主題	0 好友	372 積分

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TA的每日心情

	郁悶 2024-11-23 19:19

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電梯直達

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^#

發表於 2014-12-29 14:11:11 |只看該作者 |正序瀏覽

2014-12-29 14:10 上傳
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“夏季高温、湿热，人体在这一季节易出现燥热上火、暑湿困脾、津液损伤等状况，故宜食性凉且营养丰富的食物，而鸭子是暑热期间最好的选择。鸭子为水上动物，性凉味甘，含有多种营养成分，据营养学家分析，每100克鸭肉中除水分外，含蛋白质16.5克，脂肪7.5克，碳水化合物O.l克，灰分0.9，钙11毫克，还含有钙、铁、磷等多种微量元素。夏季多食鸭子，能滋补五脏之阴，清虚痨之热，和脏腑之道，既能补充夏季因天热厌食所缺的机体所需，又能祛除暑热，民间流传“大暑老鸭胜补药”的说法。鸭肉与啤酒一同炖制，不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。”

标签：其它炖一小时简单常见菜式热菜

主料

鸭肉（我用了三只鸭腿））(适量)

调料

土豆(适量)
啤酒(二听或一瓶)
老抽(适量)
葱姜(适量)
花椒(适量)
八角(适量)
桂皮(适量)
盐(适量)
糖(适量)
鸡精(适量)

厨具

炒锅

1

鸭肉（我用了三只鸭腿）洗净剁成可口块，土豆去皮切滚刀块，葱切段，姜切片。
2

锅内添入适量凉水，下入鸭块
3

烧开，焯去血沫和杂质，捞出鸭块沥净水。
4

苏泊尔火红点不粘锅洗净重置火上，添入少许底油。当火红点图案消失，变成实心红色时，温度约是180度，就可以开始烹饪了。
5

下入鸭块炒至出油。
6

加入老抽炒上色。
7

加入啤酒。
8

大火烧开后，放入葱段，姜片，花椒，桂皮，八角，改为小火，将鸭肉炖至七成熟。
9

放入土豆块，调入盐，糖，鸡精定好味。
10

继续炖至鸭肉入味，土豆绵软，汤汁浓稠时再加入少许啤酒烧开即可。（出锅时再加少许啤酒可让味道更加浓厚。）
11

成品图
12

成品图
13

成品图

苏泊尔, 蛋白质, 不粘锅, 化合物, 土豆

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TA的每日心情

	開心 2021-8-2 20:02

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10^#

發表於 2019-3-15 23:58:06 |只看該作者

有机会试一下，看饿了，很好吃的样子~

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TA的每日心情

	開心 2024-7-2 10:03

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9^#

發表於 2015-7-7 09:40:30 |只看該作者

看起来很好吃

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	郁悶 2024-9-10 23:26

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8^#

發表於 2015-6-4 19:05:37 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

回头我就去买材料晚上做

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

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7^#

發表於 2015-2-8 16:29:22 |只看該作者

我幾年才喝一次啤酒

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哎呀我日浪费

255 主題	3 好友	2507 積分

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	郁悶 7 小時前

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6^#

發表於 2015-2-6 15:47:42 |只看該作者

这个可以很方便

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	無聊 2023-12-23 10:04

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5^#

發表於 2015-1-16 23:59:07 |只看該作者

最爱吃鸭子肉了

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TA的每日心情

	奮斗 2018-9-17 14:53

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地板

發表於 2015-1-13 21:41:49 |只看該作者

看起来很好吃，学洗了

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TA的每日心情

	慵懶 2024-2-4 11:32

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板凳

發表於 2015-1-2 16:21:27 |只看該作者

鸭肉还是有些膻，如何去味?

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TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

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[LV.Master]伴壇終老

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沙發

發表於 2015-1-1 10:20:08 |只看該作者

这样的鸡我好像没吃过

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TA的每日心情

	奮斗 2022-1-7 13:42

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樓主

發表於 2014-12-30 22:08:10 |只看該作者

看起来很好吃

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