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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 冬菜炖鸭[图]

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[主菜] 冬菜炖鸭[图]

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電梯直達

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樓主

發表於 2011-12-1 11:26:05 |只看該作者 |正序瀏覽

·配　　料:净鸭1只约1000克，冬菜25克，水发香菇12朵，上汤2杯，绍酒适量。

·操　　作:
①将鸭放入滚水中烫约3分钟捞出，剁下鸭头，翅旁、脚掌装一小碗。冬菜洗净，挤干水分。鸭颈剁下，斩成10块，一并填入鸭腹。鸭胸朝上装入大碗，加上汤、盐、味精、绍酒，并用大火隔水蒸2小时取出，蒸汁均滤下备用。

②将蒸熟的鸭身移入汤碗，鸭头、翅膀、脚掌按部位拼入摆成整鸭形。香菇预先下滚水中灼熟取出，铺在鸭身上。然后将上汤和蒸鸭原汁下锅煮滚，淋于鸭上即可。

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TA的每日心情

	開心 18 小時前

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[LV.Master]伴壇終老

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板凳

發表於 2024-7-5 10:30:10 |只看該作者

这是炖鸭？我没看错吧，看图片更像烤鸭啊

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TA的每日心情

	奮斗 10 小時前

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[LV.9]以壇為家II

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沙發

發表於 2024-7-5 09:20:38 |只看該作者

看起來像烤鴨啊！！！

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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