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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 茄汁大虾，美味翻倍~

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發新帖

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[主菜] 茄汁大虾，美味翻倍~

15 主題	3 好友	5512 積分

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TA的每日心情

	擦汗 2024-10-27 23:38

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[LV.Master]伴壇終老

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電梯直達

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樓主

發表於 2015-9-11 13:25:31 |只看該作者 |正序瀏覽

用料

大虾仁	200克
鸡蛋	1个
水	适量
油	适量
盐	1/2勺
料酒	1小勺
淀粉	80克
蕃茄酱	75克
白糖	30克
白醋	1小勺
水淀粉	1大勺

制作过程：

将鲜虾去头、去壳，只留最尾部的虾壳，去除腹部黑线，将背部横片开去除黑线，加入盐、料酒拌匀腌10分钟。鸡蛋打成蛋液，淀粉放入碗中，将蛋液分几次加入，每次都搅打均匀，最后形成用手能轻易地抓起向下流线的状态
锅中倒入适量油，七成热时，将虾仁蘸到蛋糊中，使之均匀地挂上蛋糊
轻轻放入油锅中，再取另一只虾仁挂上蛋糊下入油锅中，一只只挂糊下锅，直至所有的虾仁都下入锅中
炸约1分钟，至虾仁浮在油面上呈金黄色后捞出。转大火待油温升高后再复炸20秒左右，捞出沥去多余的油
炒锅中放入少许油，微热后放入蕃茄酱，小火，用炒勺慢慢搅动
放入白糖，继续搅动，至油、糖、酱完全融合，放入40克水，再次搅匀
分两次淋入水淀粉，搅匀，倒入虾仁
放入白醋，翻炒均匀，盛出装盘即可

完成~~~

TM截图20150911132410.png

金黄色, 水淀粉, 美味, 制作, 左右

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8 主題	0 好友	5327 積分

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TA的每日心情

	開心 2021-8-2 20:02

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[LV.8]以壇為家I

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29^#

發表於 2019-3-17 21:12:47 |只看該作者

看饿了，有机会试一下，色香味俱全~

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43 主題	15 好友	2370 積分

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TA的每日心情

	奮斗 2023-8-18 15:10

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[LV.8]以壇為家I

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27^#

發表於 2016-4-29 11:23:45 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

好东西啊，，呵呵。

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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	24^# 無效樓層，該帖已經被刪除

127 主題	0 好友	5715 積分

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TA的每日心情

	無聊 2023-12-23 10:04

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[LV.Master]伴壇終老

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23^#

發表於 2015-11-24 17:26:38 |只看該作者

这也太诱人了呀

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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8 主題	1 好友	9478 積分

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TA的每日心情

	奮斗前天 08:03

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[LV.Master]伴壇終老

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22^#

發表於 2015-11-24 16:15:44 |只看該作者

漂亮美味很想吃

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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0 主題	0 好友	1662 積分

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TA的每日心情

	開心 2024-11-13 13:00

簽到天數: 719 天

[LV.9]以壇為家II

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21^#

發表於 2015-11-22 19:20:43 |只看該作者

虾一直都不会做，学个收下了

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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