[主菜] 皎白黄瓜炒花枝

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發表於 2022-12-9 14:26:02 |只看該作者 |正序瀏覽

皎白黄瓜炒花枝

简介

材料
花枝1尾皎白笋2根小黄瓜3根蒜头3瓣姜片4片辣椒1根葱2根

做法

1
花枝洗净清除腹腔；小黄瓜、蒜头、辣椒、葱洗净备用。
2
花枝剥除里外的薄皮后，剥下两边的侧翼，将主体对切，从内部那面斜刀切花，将花枝转向再切一次，便可片成适当的大小；两片侧翼也是同样的切法。
3
皎白去壳后，切去一截头，直向对切后再切片；小黄瓜去头去尾后，滚刀切；蒜头拍扁去皮切碎；葱白拍扁后，整枝切段；辣椒切前先滚一滚，去蒂头后便可将籽倒出，接着斜切。
4
炒锅烧热后放入适量的油，入蒜末、葱白炒出香味；
5
放入皎白片和少许盐拌炒，接着放少许的水炒到皎白笋变微软；
6
放入小黄瓜炒两下；
7
放入花枝和除了酒之外的调味料，炒匀；
8
接着延锅边呛入米酒快炒到花枝熟了，试味道做调整；
9
最后放入葱绿段和辣椒，快火拌炒后起锅装盘。
10
上桌。