咖喱蟹

雨落润田

食材明细
主料

• 螃蟹2-3只
  

辅料

• 白洋葱一颗
• 牛奶100ml
• 黄油50g
  

配料

• 香茅一根
• 柠檬一个
• 咖喱粉适量
• 姜一块
• 蒜两粒
• 葱一根
• 鱼露适量
• 薄荷适量
• 朝天椒适量
• 面粉少许
• 盐适量
  

• 中辣口味
• 烧工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

咖喱蟹的做法步骤

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  1
  
  处理好螃蟹（如何杀螃蟹请搜索视频，网上很多，只要一把大剪刀就可以搞定全部；刚好新买的厨房大剪刀可以派上用场了），洗净切块，裹上面粉，待炸
  
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  2
  
  油锅多放点油，烧热，下点葱姜爆一爆。
  
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  3
  
  把螃蟹块大火过油，不停翻炒，全部变红后捞起沥油，待用
  
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  4
  
  切好配料，
  
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  5
  
  接下来开始做咖喱；锅洗净，小火下黄油，融化（我这黄油因为沾了点咖喱粉，所以这个颜色，没有焦哦）。
  
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  6
  
  倒入辣椒末，洋葱末，姜蒜，用小火炒香。
  
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  7
  
  倒入咖喱粉，小火迅速翻炒下。
  
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  8
  
  加入适量水和香茅，葱段，稍煮，成咖喱汁
  
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  9
  
  把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒
  
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  10
  
  加入牛奶，盐和鱼露；收汁。起锅前撒点薄荷叶。起锅后撒上柠檬汁就可以了。