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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 粤式蜜汁叉

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[主菜] 粤式蜜汁叉

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TA的每日心情

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電梯直達

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樓主

發表於 2022-2-25 09:06:45 |只看該作者 |倒序瀏覽

粤式蜜汁叉

材料

主要食材：
Country Style Ribs　650克

腌制调料：
李锦记叉烧酱　2汤匙
生抽　2茶匙
老抽　1/2茶匙（着色）
白兰地　1汤匙
花椒粉1/2茶匙（美国猪肉特别腥骚，放它可劈去）

烤时涂表面碗汁：
蜂蜜　3汤匙
叉烧酱1/2汤匙
生抽　1茶匙

做法
腌制：将肉裁成与烤盒宽的长度，和肉和腌肉的材料放在大碗里，用手搅拌，用冰插在肉里插些密孔，好让肉入味，再逐条肉按摩几下，放入密实盒，入冰箱一至两天。

一、把烤盒的托架表面擦一层油（托架下面留有烤肉时漏油的空间）；
二、把腌过的肉放在烤盒里；
三、表面封上锡纸，放入预热的烤箱里，400F，20分钟，表面封锡纸是使里面的肉易熟和不流失水分；
四、兑好涂表面的碗汁；
五、时间到，用食物钳掀开锡纸（不要用手掀，里面的蒸汽会冒出来，易伤到手），在肉的表面涂碗汁，再用Broil （上火）功能，低温烤5-6分钟；
六、烤好一面后再用同样方法烤底面，最后侧面也烤一烤，如果肉不是太薄能立起来的话。

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TA的每日心情

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沙發

發表於 2022-2-25 20:59:02 |只看該作者

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	郁悶 5 天前

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板凳

發表於 2022-3-7 23:36:13 |只看該作者

看着不错

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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	開心 3 天前

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地板

發表於 2022-3-8 08:45:58 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

应该很好吃

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TA的每日心情

	奮斗 2024-6-28 20:06

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[LV.8]以壇為家I

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5^#

發表於 2022-3-8 22:20:44 |只看該作者

港式叉烧，好吃不腻。

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	奮斗 2024-10-9 20:22

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6^#

發表於 2022-3-9 18:38:15 |只看該作者

看着很不错的样子

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TA的每日心情

	奮斗昨天 20:24

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7^#

發表於 2022-3-9 20:10:45 |只看該作者

港式叉烧真的很好吃。

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	郁悶 5 天前

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8^#

發表於 2022-4-15 23:54:26 |只看該作者

这个不错

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	奮斗 2024-7-7 11:45

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9^#

發表於 2022-7-7 22:05:21 |只看該作者

这个好吃

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