茄子肉末番茄打卤面

雨落润田

食材明细
主料

• 茄子1根
• 番茄1个
• 鸡肉末适量
  

辅料

• 酱油适量
• 盐适量
• 糖少许
• 鸡精少许
• 辣椒油少许
• 蒜末适量
• 水淀粉适量
• 挂面适量
  

• 酸辣口味
• 煮工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

茄子肉末番茄打卤面的做法步骤

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  1
  
  鸡胸肉切肉末，加盐、胡椒粉调味腌几分钟。切肉丁也可以。
  
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  2
  
  茄子切小丁。
  
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  3
  
  番茄切小丁，蒜切末。
  
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  4
  
  锅中油温热后，滑炒鸡肉末至熟。
  
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  5
  
  加番茄丁翻炒至软。
  
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  6
  
  加茄子丁翻炒变软。
  
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  7
  
  加盐、酱油、少许糖调味。
  
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  8
  
  加适量水炖煮，水没过食材即可。
  
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  9
  
  汤汁见少，加辣椒油、胡椒粉、鸡精调味，加水淀粉勾芡。
  
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  10
  
  做卤同时，坐锅烧水，水开后下入挂面。
  
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  11
  
  煮至6分熟左右关火，捞出过凉。
  
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  12
  
  卤汁浇在面条上，拌匀开吃吧！