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[主菜] 黄豆酱炒鸡丝

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雨落润田

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發表於 2024-4-3 10:14:40 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材明细
主料

鸡胸肉500克
胡萝卜半根
泡发黑木耳适量

辅料

黄豆酱2大勺
白糖一小勺
大葱2段
清水适量
橄榄油一汤匙
花雕酒少许
干淀粉适量

酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

黄豆酱炒鸡丝的做法步骤

1

准备材料
2

鸡胸肉撕掉筋膜洗净后，斜着片成片，再切成细丝
3

鸡胸肉丝用花雕酒、盐、干淀粉抓匀，腌渍十几分钟
4

黄豆酱、白糖，加适量的清水调匀待用
5

葱洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，泡发的黑木耳切丝
6

锅中烧开水，放入腌渍后的鸡胸肉，用饭勺推开鸡胸肉，避免粘连
7

待鸡胸肉变白至八成熟时，捞出
8

炒锅热锅冷油放入橄榄油，放入葱丝炒出香味
9

放入胡萝卜丝、黑木耳丝，翻炒至胡萝卜丝变软
10

放入鸡胸肉丝翻炒
11

翻炒片刻后，放入调匀的酱料，再次炒匀烧开后，即可起锅，配米饭吃特下饭

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