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[主菜] 茄汁鲅鱼

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2014-5-2 21:06:29 |只看該作者 |倒序瀏覽
    茄汁鲅鱼的做法
    1.将鲅鱼剪去头、清除内脏,然后用清水冲洗干净;控去水分,切成大段
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    2.葱切段、姜切片备用;炒锅放植物油煎香花椒
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    3.鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄
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    4.把切好的葱、姜倒入煎鱼的锅里,一起再煎出葱香味,放入一碗水,然后倒入醋、酱油、料酒、白糖
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    5.最后放入盐和番茄酱,盖盖子大火烧开,转小火20分钟左右,汤汁浓稠即可关火
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    15ba2a1cd55173a34c91490f6bbd2b47.jpg

    烹饪技巧
    1、炒锅内油烧热即可把花椒和鱼同时下锅,这样花椒的香味来去除部分鱼的腥味;
    2、煎鱼的时候不要频繁的去翻动,那样鱼肉容易散,可以用铲子轻轻的翻个面;
    3、炖鱼的时候添加的水只要淹没鱼身即可。


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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2018-3-23 18:30:05 |只看該作者
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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2019-3-17 02:52:56 |只看該作者
    马一个,很好吃的样子,色香味俱全~
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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