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[主菜] 香菇糯米鸡肉卷

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HZHAI2010

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TA的每日心情

	擦汗 2019-7-10 19:31

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[LV.10]以壇為家III

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發表於 2012-10-6 00:25:50 |只看該作者 |倒序瀏覽

用料 :

鸡腿 3个       糯米 40克（没有用多少）
干香菇 3朵       胡萝卜适量
蒜少许       大喜大烤肉酱
蚝油       胡椒粉
料酒

做法 :

1.鸡腿从根部将筋剪断，然后将肉从中间的鸡骨上剥离下来，用刀背将鸡肉敲松，同时也使其展开成大片，加入调味品腌制过夜
2.糯米事先浸泡2个小时，香菇泡发，并且将香菇和胡萝卜剁成末
3.炒锅内放少许油，放入香菇末和胡萝卜末炒香，放点生抽，加入浸泡过的糯米翻拌均匀
4.放入蒸锅内蒸熟待用（大约30分钟左右）
5.在腌制好的鸡肉片上薄薄地放上米饭，用锡纸包裹卷起，入热水锅中蒸10分钟左右定型
6.取出打开锡纸，刷上烧烤酱，入预热好的烤箱200度，中层20分钟左右至上色即可

小贴士:

1、糯米和香菇事先炒后蒸，味道会更香的
2、鸡肉尽量敲薄些，这样在卷的时候也容易些

鸡肉, 糯米