查看: 1751|回復: 5

[主菜] 宫保猪肉丁

779 主題	0 好友	2688 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	無聊 2024-10-30 18:15

簽到天數: 1127 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 4221
威望: 2688
主題: 779

發消息

樓主

發表於 2017-8-14 14:53:44

                        菜谱简介
                                               猪肉香酥，滋味浓厚。

                       材料
                                                                       主料：瘦猪肉200克
调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克


                                                                              做法
                        1、先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。
2、将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。
3、将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。