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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 自制卤味



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[主菜] 自制卤味

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小D

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    發表於 2021-6-28 20:06:34 |只看該作者 |倒序瀏覽

    将排骨、鸡爪用温水洗净


    用刀在鸡用食盐腌制入味中翅内侧斜划两刀


    用食盐腌制入味


    猪皮冷水下锅煮5分钟


    刮掉油脂


    大葱挽节、姜块用刀背拍开


    准备干辣椒、花椒粒、大料


    将香料倒入锅中煮出味道


    锅中倒少许食油，放入冰糖，将冰糖炒成焦糖色的糖稀


    将炒好的糖稀倒入锅中，放入老抽煮开


    将猪皮放入锅中


    放入鸡翅，葱节、姜块煮10分钟


    加入少许食盐调味


    时间到后放入鸡爪，煮10分钟左右


    卤好后泡1小时即可

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    發表於 2021-6-29 08:50:22 |只看該作者
    看着很不错
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    發表於 2021-6-29 08:51:12 |只看該作者
    看着很不错
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    2023-12-10 17:28

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    發表於 2021-6-30 15:59:32 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    这个卤味可以的。
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    甘草

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    昨天 20:33

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2022-10-8 19:49:19 |只看該作者
    自制出美味
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