养肝草排骨汤

雨落润田

准备食材：养甘草、莲子、红枣、麦芽、枸杞、排骨、姜、料酒、盐

具体做法：

1. 现在准备煲汤的食材，养心安神的莲子，益肝明目的枸杞子，这里有个重要的食材，就是清肝护肝的养肝草，最适合经常熬夜口苦，肝火旺盛的人食用。再准备一小块生姜，我们焯排骨的时候用。接下来是益气养血的红枣，还有行气健脾，疏肝理气的麦芽。

2. 麦芽用清水冲洗干净，放在漏勺中，把里面的水分控干，然后把它装在一个小布袋里，再把口收紧打个结，这样在煲汤的时候就不会漏出来了。

3. 接着再用厨房剪刀把红枣去核，去掉核的红枣吃起来不会上火。全部剪好之后。与护肝草放在一起备用。

4. 接下来把洗干净的排骨冷水下锅，再加入切好的生姜片，加入料酒去腥。现在开火把水烧开，用小勺撇去上面的浮沫，再用漏勺捞出。这时候的排骨不要过冷水哦，不然会影响口感。

5. 直接放进水烧开的砂锅中，这样会缩短熬煮的时间。现在把洗干净的莲子下入锅中，再把枸杞子、红枣、养肝草麦芽放入砂锅中，盖上锅盖，把绳子套在锅盖上，方便等一会儿拿出水再烧开后，小火熬一个半小时。

6. 时间到现在我们打开锅盖。真的好香啊，先把麦芽包给它取出来，再撇去一下汤表面上的一些油脂，现在这个汤就变得很清澈了，撒上一勺食用盐，我们给它盛在小碗中。

肉质软烂入味，汤汁清润甘甜，养肝又护肝，好喝又健康。

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多养肾多养干